Evróindófjúsjón samloka

Eftir annasaman dag þá er ég oft ekki í neinu skapi til að elda. Þegar hallar að sumri þá hallast ég að léttari mat, litríkari mat og fljótlegum mat. Ef veðrið er gott þá finnst mér synd að standa inni við heita potta, þess vegna grillum við mikið á sumrin og borðum oft salat. Þegar kemur að samlokum þá er nú oftast þær einföldustu bestar.

En stundum byrja ég að tína úr ísskápnum og held bara áfram. Þessi dregur innblástur sinn frá Evrópu og Indlandi. Nokkurs skonar evróindófjúsjón. Ég átti eldaðan sítrónubasilkjúkling síðan um helgina, lime chutney, ferskt kóríander og nokkur jarðaber. Mmm kjúklingur, brakandi beikon færi vel með því. Rauðlaukur til hrista aðeins upp í kjötinu, safarík eldrauð jarðaber sem sætu, ferskur parmesan kæmi sem selta á móti þeim. Brakandi iceberg salat og hvítlaukssósa sem bleytir brauðið að innan.
Hér kemur sem sagt innihaldið miðað við 1 samloku:

Gott brauð

Lime chutney

rauðlaukur skorin í ræmur

rifinn kjúklingur

2 beikon sneiðar

1 jarðaber

ferskur parmesan rifinn

pipar

ferskt kóríander

iceberg salat eða blandað salat

hvítlaukssósa

Brauðsneiðarnar eru létt ristaðar á pönnu í beikonfeitinni eða ólífuolíu. Önnur brauðsneiðin er svo smurð með lime chutney og hin með hvítlaukssósu.Svo er hráefnunum raðað ofan á.Piprað létt yfir.   Helmingunum svo skellt saman og þrýst saman. Leyft að samlagast í nokkrar mínútur. Á mínu heimili þykir það nauðsynlegt að "soggía" samlokurnar svo þær séu smá blautar að innan en stökkar að utan.

Við vorum eins og hungraðir úlfar og átum eftir því. Ég verð samt að segja að þetta var vel heppnuð samloka og þrátt fyrir að borða hana allt of hratt þá komst bragðið vel til skila. 

Verði ykkur að góðu!