Fiskiréttur Enriques

Þetta er algert gúmmulaði. Ljúffengur þorskur með salsa rjómaostasósu. Mjög fljótlegt og mjög gott.

Soðið bygg eða hrísgrjón

3 rauðar paprikur, skornar í ræmur

1 rauðlaukur, skorinn í bita

1 askja sveppir, skornir í fernt

700 gr þorskhnakkar

200 gr rjómaostur

1 dós Enriques hot salsa (fæst í krónunni er stærri dós en venjuleg salsa og ódýrari)

1 lítil ananasdós og safinn

1 bréf rifinn pizzaostur

Bygg sett í botninn á eldföstu móti. Paprikur,laukur og sveppir snöggsteikt á pönnu og helmingur settur yfir byggið. Skerið þorskhnakkana í bita og raðið ofan á. Setjið restina af grænmetinu yfir og svo ananasinn en haldið eftir safanum. Blandið rjómaosti,salsa og ananas safanum saman. Gott að mýkja rjómaostinn eilítið í örbylgjuofni fyrst. Blandið þessu vel saman og hellið síðan yfir. Setjið rifinn ost yfir allt saman og bakið í ofni í 30 mín við 200 gráður. Það verður að nota hot salsa sósu í þennan rétt.