Kotasælubollur

Skellti mér í ferð um Reykjanesið á sunnudaginn og hóf ferðina á stoppi hjá systur minni í Grindavík. Hún bauð okkur upp á dýrindis humarsúpu og ég gat nú ekki mætt tómhent og þar sem ég vakna fyrir allar aldir þá byrjaði ég bakstur um 7 leytið. Afraksturinn, 1 lyftiduftsbrauð, ilmandi basil og hvítlauksbrauð og rómuðu léttu kotasælubollurnar sem ég ætla að gefa ykkur uppskriftina að.

1 þurrgerspakki

3 dl mjólk

dl kotasæla

1 dl matarolía

100 gr rifinn ostur

2 tsk herbamare

400 gr hveiti, skipt í tvennt

Blandið gerinu út í ylvolga mjólkina. Blandið matarolíu,osti,kotasælu og kryddi saman við.

Bætið 200gr af hveitinu út í. Breiðið klút yfir skálina og látið hefast í 30 mínútur.

Hnoðið hveitinu sem eftir er smátt og smátt út í deigið (ekki er víst að þörf sé á öllu hveitinu).

Skiptið deiginu í 15-20 bita. Mótið bollur og raðið á bökunarplötu(gott að hafa smjörpappír undir).

Látið svo hefast aftur í 30 mínútur. Penslið með mjólk eða eggi.

Bakið í 220 gráðu heitum ofni í 10mínútur.

Þessar bollur eru bestar nýbakaðar. Það er gott að frysta þær og hita þær síðan í ofni áður en þær eru borðaðar. Þær eru svo léttar og loftmiklar og passa einstaklega vel með súpum. Mér datt nú hug að það væri líka hægt að nota þær sem hamborgarabrauð.